Rouill'Bouc, vignoble charentais au naturel
Micro domaine viticole en cours de création, le vignoble Rouill'Bouc est un projet qui s'articule autour de trois principes: la biodynamie, la redécouverte et la mise en valeur de cépages modestes et oubliés, et l'utilisation de la traction animale.
Nous avons rencontré celle qui est à l'origine et qui porte le projet avec enthousiasme et persévérance, Julie Fouassier.
ROUILL'BOUC, le VIGNOBLE :
Partage: Comment vous est venue cette idée du vignoble Rouill'Bouc ?
Julie: Je suis originaire de la commune de Condéon, j'ai 27 ans, et je suis œnologue. J'ai lancé cette activité en 2017. L'idée était de redonner vie à un lieu riche d'histoire pour notre famille : Rouillebouc (c'est le nom cadastral de la parcelle, que j'ai revisité pour le nom du vignoble). Après avoir restauré pendant mes week-end et mes vacances la cabane de vigne présente sur la parcelle, j'ai commencé à planter la vigne. Le but est de faire du vin (et non du Cognac).
Partage: L'écologie est le fondement de votre projet. Quels principes appliquez-vous ?
Julie: Le projet s'articule autour de 3 axes importants :
Julie: Actuellement, nous travaillons à la rénovation de notre grange familiale, au Bois de Maure à Condéon afin d'y installer notre cave (vinification, élevage, accueil, animations et évènements etc ...). Afin d'acquérir de plus en plus d'autonomie pour nos préparations biodynamiques, nous attendons l'arrivée de notre vache Highland début Novembre : Raven du Hunt Cam. Nos premières grappes devraient voir le jour pour le millésime 2021. Le lancement du projet a été possible grâce à un financement participatif via la plate-forme MIMOSA.
ROUILL'BOUC, Naissance d'un vignoble au naturel en Charente
Retrouver Julie et Antoine sur leur autre projet:
Les tondeuses de Rouill'Bouc.
Date de dernière mise à jour : 29/06/2021
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